از ابتلای بدن
به سرطان جلوگیری می کند.
جعفری
گیاهی 2 ساله است که در سال اول از برگ های یک قوطی پایه ای و در
سال
دوم از ساقه های گلدار که در بالا منشعب است، تشکیل می یابد. ریشه
اصلی
آن محکم و کلفت و دارای تعداد کمی ریشه چه است. میوه این گیاه به
درازای
2 تا 3 میلیمتر به رنگ خاکستری تا قهوه ای و بیضوی شکل است . بوی
قوی
دارد. این گیاه در حال حاضر در تمام نقاط دنیا به وسیله دانه کاشته ی
شود.
برگ های سال اول را در فاصله ماه های تیر تا شهریور و برگ های سال
دوم
را در بهار و تا هنگامی که گیاه گل دارد، جمع آوری می کند.
قسمت
های مورد استفاده جعفری، برگ ها، ریشه و میوه (تخم) خشک است و به عنوان معطر کننده
از برگ های خشک جعفری استفاده می شود.
فواید
و آثار:
برای
این سبزی خواص بسیاری ذکر کرده اند، که به قرار زیر است:
برگ
جعفری قوه هضم را تقویت می کند.
برای
درمان حبس البول باید 20 گرم ریشه خشک جعفری را در نیم لیتر آب
بجوشانید
و پنج تا ده دقیقه دم کنید و پس از صاف کردن آن، به فاصله های
معین
هر روز سه تا پنج فنجان از آن را بنوشید.
جعفری،
با مقادیر زیاد جریان خون مخاط ها، دستگاه گوارش و رحم را افزایش
می
دهد و اعمال این عضو را تحریک می کند و مقادیر زیاد آن سمی است و سبب
خونریزی
و سرگیجه می شود.
دم
کرده جعفری به عنوان یک داروی ادرا آور برای درمان ورم عمومی، التهاب
کلیه
ها و مثانه مصرف می شود. همچنین برای جلو انداختن قاعدگی از آن
استفاده
می شود.
تخم
جعفری دارای «آپیول» است و آن ماده نیرومندی است که تب بر و منظم
کننده
قاعده های ماهانه است. تخم جعفری خون را ضد عفونی می کند و مجاری
ادراری
روده ها را نیز پاک می کند.
جعفری
از ابتلای به سرطان جلوگیری می کند و به خاطر خواص این سبزی باید آن
را
جزو غذای روزانه اشخاص کم خون و بچه هایی که دیر رشد می کنند وارد کرد. البته زیاده
روی در مصرف جعفری جریان خون را در بدن کند خواهد نمود.
دم
کرده چند شاخه جعفری به مقدار یک فنجان آب، برای رفع گرفتگی صدا و دل دردهای فصلی
مفید است.
اگر
جایی از بدن شما کوفته شده و خون آن سیاه است یک مشت برگ جعفری را خرد
کنید
و به صورت مرهم روی عضو کوفته شده بگذارید و هر روز چند بار این کار
را
تکرار کنید تا درد آن تسکین یابد و خون به رنگ طبیعی جریان پیدا کند.
اگر
نیم مشت جعفری خشک را با نیم لیتر آب بجوشانید و تا موقعی که گرم است آن را بنوشید
برای رفع روماتیسم فوق العاده مفید است.
اگر
برگ های جعفری را له کنند و به صورت مرهم بر روی خراش و ترک خوردگی های کم عمق
پوست بگذارند، زخم را به سرعت التیام می دهد.
له
شده برگ های جعفری از ورم نیش زدگی حشرات جلوگیری و زخم آن را درمان می کند.
ویتامین
های آ و ث جعفری به تقویت بینایی و جلوگیری از ابتلا به شبکوری کمک می کند و پوست
را تقویت و پاک می کند.
آب
جعفری با ذوب کردن چربیهای جمع شده در زیر پوست برای لاغر شدن خوب است.
اگر
مرهم برگ جعفری را روی سینه و پستان زنان شیرده که شیر آنها بند آمده بگذارند،
خیلی سریع شیر آنان جریان می یابد.
شیره
جعفری به مقدار کم (1 یا 2 قاشق سوپخوری) برای غده های آدرنال و
تیروئید،
حفظ سلامت دستگاه ادرار و کمک به نارسایی های کلیه و درمان بی
نظمی
های چشم مفید است. شیره جعفری با هویج و کرفس بهترین ترکیب را دارد.
اسانس
جعفری که ماده عمل کننده آن «آپیول» است و در تمام قسمت های گیاه به
خصوص
در دانه های آن موجود است، مایعی است روغنی رنگ، بوی آن معطر و اسانس
تقویت
کننده معدن است و به مقدار 1 تا 2 قطره هر دفعه به عنوان ضد تب
تجویز
می شود.
برای
رفع دندان درد باید یک گلوله کوچک جعفری نمک زده و آغشته به روغن زیتون را در
سوراخ دندان گذاشت تا آرام گیرد.
برای
رفع بوی نامطبوع دهان می توان جعفری را با مقداری نان خشک جوید و فرو داد.
غده
هایی که در زیر پوست تشکیل شده و گاهی خیلی بزرگ می شوند با ترکیب زیر معالجه می
شوند:
یک
گلوله کوچک جعفری نمک زده را با روغن زیتون ممزوج و مخلوط نموده و وری
آن
غده قرار دهید و این مرهم را صبح و شب عوض کنید این عمل باید به قدری
تکرار
کرد تا غده ها به کلی از بین بروند.
برای
از بین برده جوش های ریز و قرمز روی پوست باید صبح و شب با محلول دم
کرده
جعفری صورت و یا قسمتی از بدن را که جوش دارد شستشو داد. برای روشن
شدن
رنگ پوست صورت و چهره باید یک هفته صبح و شب صورت با جوشانده نیم گرم (یک دسته بزرگ
جعفری) در یک چهارم لیتر آب شستشو داد.
اگر
جعفری را خرد کنید و در شیر گرم بریزید و صبح ناشتا میل کنید برای
معالجه
گرفتگی صدا مفید است. همچنین دم کرده چند شاخه جعفریی با یک فنجان
آب،
گرفتگی صدا را مرتفع می کند.
ترکیبات
شیمیایی جعفری:
الف)
ریشه جعفری دارای مواد قندی، مواد معدنی (5 درصد)، اسانس (5% تا 8% درصد)است.
ب)
میوه یا تخم جعفری دارای مواد زیر است:
مواد
روغنی، آلورون، تانن، یک ماده زرد رنگ، یک ماده سمی به نام آپی ئین، یک اسانس شامل
آپیول.
ترکیب
مواد غذایی برگ و ساقه جعفری:
یک
قاشق غذا خوری برگ و ساقه جعفری آب پز شده یک کیلو کالری ارزش انرژی
زایی
داشته و از تجزیه آن به جز آب، مواد غذایی ریز را به دست آورده اند:
1)پروتئین:
کم
2)چربی:
کم
3)قند:
4)کلسیم:
7 میلی گرم
5)آنه:
2/0 میلی گرم
6)ویتامین A :
092 واحد بین المللی
7)ویتامین B1 :
کم
8)ویتامین
2B
: 0/1 میلی گرم
9)ویتامین pp
:0/1 میلی گرم
ـ
بر اساس نتایج پژوهشی جدید در مصر، خوردن جعفری از ابتلا به بیماری های
قلب
و رگ های خونی جلوگیری می کند و به سبب داشتن اسید فولیک و کلسیم زیاد (کلسیم آن از
شیر بیشتر است)، از ناقص الخلقه شدن جنین گلوگیری می کند.
