آرشیو مقالات و مطالب فارسی

بالنگ در کتب
طب سنتی با نام«اترج کبیر» آمده است. میوه آنرا به فارسی بالنگ گویند و از نظر
گیاه شناسی واریته از بادرنگ است.
این
درختچه دارای میوه های زشتی است که گاهی به وزن یک کیلو گرم نیز می رسد. نوع دیگری از بالنگ
را به فارسی «بادرنگ» می نامند و رد رکتب طب سنتی با نامهای بادرنج، باذرنج و اترج صغیر آمده است.
بالنگ
درختچه ای است به شکل غیر منظم، برگ آن با کمی اختلاف شبیه سایر مرکبات ولی میوه آن به
کلی متفاوت و نوع کبیر آن در ابعاد یک خربزه کوچک است. شکل آن دراز از یک طرف متصل به شاخه کمی پهن و از طرف
دیگر به نوک بارکی ختم می
شود.

ادامه مطلب...

بهترین فصل این نوع از سبزیها
تابستان است . بادمجان منبع بسیار خوب فیبراست ودر انتخاب آن باید دقت کنید . بادمجان باید پوست آن صاف وسفت
باشد کلاهک انتهایی آن
سبز رنگ وتازه باشد .
بادمجانی
که خیلی بزرگ است خوب نیست، بهتر است پهنا و ضخامت بادمجان بیشتر از5 اینچ نباشد .
بادمجان
را باید در هوای خنک ویا یخچال نگهداری ...

ادامه مطلب...

انگور میوه ای
است که بهترین فصل آن تابستان است. البته نوع قرمز آن در زمستان و پاییز هم یافت می شود.
انگور
منبع غنی از ویتامین cبوده و مقدار
کمی اسید است. به همین دلیل به عنوان سفید کننده وپاک کننده به کار می رود.
از
انگور در تهیه ژله و انواع سالاد استفاده می شود.
خوردن
این میوه خوشمزه را با پنیر و دانه های روغنی فراموش نکنید.
انگور
از ویتامینهای آ، ب، ث و املاح ...

ادامه مطلب...

کودکانی
که شکاف کام دارند، باید تحت عمل جراحی قرار بگیرند و حتی پس از آن
هم گاهی نیاز به گفتار درمانی و اقدامات دیگر برای اصلاح تکلم و ......... پیدا می کنند.
نوزادی
که خواهر یا برادرش به شکاف کام مبتلا باشد 30 تا 40 برابر پیش از کودکان
دیگر در معرض خطر ابتلا به این اختلال قرار می گیرند.
ـ
اسید فولیک ازسندرمداون پیشگیری می کند.
تحقیقات
نشان داده است که کودکانی که در خانواده هایی با سابقه سندرم داون متولد
می شوند، پیش از دیگران در معرض خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی قرار دارند.
در واقع به نظر می رسد که ارتباطی میان مکانیسم ایجاد کننده این دو اختلال
وجود دارد. لوله عصبی قسمتی از جنین در مراحل اولیه است که مغز و نخاع
را شکل می دهد و نقص در تشکیل آن باعث اختالاتی نظیر آننسفانی(عدم تشکیل
مغز) و اسپینابیفیدا(بیرون زدگی قسمت از نخاع از ستون مهره ها ) می شود.
این اختلالات اگر به مرگ جنین منجر نشوند ناتوانی های جسمی ایجاد می کنند
که می توان به یک کابوس برای کودک و خانواده اش تبدیل شود.
تحقیقات
نشان داده است اختلالاتی در متابولیسم اسید فولیک در مادرانی که کودکان
مبتلا به نقایص لوله عصبی به دنیا می آورندو جود دارد و مصرف اسید فولیک
پیش از بارداری و در دو، سه ماهه اول آن می تواند خطر ایجاد این نقایص
و نیز خطر ایجاد سندرم دوان را کاهش دهد.
ـ
اسید فولیک برای سالمندان هم مفید است.
غیر
از فواید که اسید فولیک برای نوزادانی که می خواهند تازه به دنیا بیایند
دارد، برا ی سالمندان نیز خواص فوق العاده ای دارد که می تواند طول عمر
آنها را افزایش دهد.
مطالعات
محققان نشان داده است مصرف اسید فولیک در سالمندان خطر ایجاد حمله قلبی و سکته
مغزی را کاهش می دهد.
در
واقع اسید فولیک سطح اسید آمینه ای موسوم به هوموسیستئینرا در بدن کاهش می
دهد که این ماده هم نقش مهمی در ایجاد بیماری های قلبی و عروقی دارد.
مطالعات
نشان داده است مصرف اسید فولیک خطر بیمای های قلبی را 16 درصد، خطر
سکته مغزی را 24 درصد و خطر ترومبوز وریدهای عمقی (DVT ) را 25درصد کاهش
می دهد.
ـ
غذا هایی که حاوی مقادیر زیادی اسید فولیک هستند عبارتند از:
اسفناج،
کلم و سایر سبزیهای دارای برگ های سبز و فراورده های تخمیر شده ای مثل
نان های سبوس دار. به طور کلی انواع میوه ها، سبزی ها، گوشت و فراورده های
لبنی اسید فولیک دارند.
به
طور کلی به خانم هایی که قصد باردار شدن دارند توصیه می شود روزانه حداقل
400 میکرو گرم اسید فولیک مصرف کنند.رژیم غذایی معمول روزانه تقریباً نصف
این مقدار حاوی اسید فولیک است و به همن علت بهتر است این ماده یک روز
درمان به صورت قرص به آنها تجویز شود. ( قرص های اسید فولیک حاوی یک میلی
گرم اسید فولیک هستند که 5/2 برابر میزان توصیه شده است).
البته
با رژیم غذایی هم می توان اسید فولیک دریافتی روزانه را تأمین کرد.
ا
اگر
با دارو میانه خوبی ندارید، پس باید به تغذیه خود اهمیت بیشتری بدهید

گیاه بابونه در زمین های بی
حاصل رشد می کند . این گیاه به علف هرزه شبیه است . گلهای
آن به شکل گل داوودی و برگهای آن سبز تیره است . بوی این گیاه ...

گیاه بابونه در زمین های بی
حاصل رشد می کند . این گیاه به علف هرزه شبیه است . گلهای
آن به شکل گل داوودی و برگهای آن سبز تیره است . بوی این گیاه به سیب پخته شباهت دارد ودم
کرده گلها و برگهای خشک یا تازه آن موارد استفاده گوناگونی در زمینه های پزشکی و آرایشی دارد .
بابونه
در درمان سلولهای سرطانی، زخم معده، دفع انگلهای گوارشی، خستگی وبیشتر بیماری هایی
که
به خانمها مربوط است، مفید است. در زمینه آرایشی نیز برای روشن کردن موهاو لطیف شدن آن وهم چنین
به عنوان محلول شستشوی صورت برای روشن شدن رنگ چهره قابل استفاده است.
چای
بابونه نیز یک داروی تقویت کننده برای تسکین اختلالات گوارشی است وبرای این که مزه آن
شیرین شود می توان جوشانده آن را همراه با عسل مصرف کرد .

گیاهی است از خانواده علفی یک
ساله مقطع، ساقه آن مربع و ایستا و شیاردار.برگ های آن متناوب و مرکب با برگچه های تخم مرغی، گل های آن سفید
دارای لکه های سیاه و
گاهی لکه های بنفش. میو? آن نیام و دارای غلافی پوشیده از کرک به طور دوازده تا پانزده
سانتی متر و عرض دو تا سه سانتی متر که دو طرف آن نازک و کمی خمیده استو در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد.
باقالا در اغلب مناطق ایران
به خصوص در شمال کاشته می شود و اصل آن در ایران بوده واز ایران به اروپا و آسیای صغیر پراکنده شده است .
پخته
آن را بخورید مغذی و مقوی است. آب پخته آن مدر ادرار و شیر ..

ادامه مطلب...

بهترین غذا برای بیماران
عصبی،انجیر میوه ای است شیرین و گوشتدار که درون آن پر از دانه های بسیار ریز است و پس از رسیدن شیرین و زرد رنگ می
شود.
درخت
انجیر در اکثر نقاط دنیا و ایران می روید و سالیانه سه مرتبه (بهار، تابستان، پاییز) میوه می
دهد. نام عربی انجیر «تین» است میوه انجیر بیشتر به رنگ زرد و قرمز دیده می شود.
خواص:
انجیر
ادرارآور است و کسانی که به خروج ادرار احتیاج دارند باید انجیر مصرف کنند. انجیر سینه را
نرم می کند. برگ های درخت انجیر، ظروف آشپزخانه ...

ادامه مطلب...

با اینکه ماده
قطعی مؤثر ضد سرطان است ولی با این حال مواد کارتنو ئید موجود در
اسفناج، عملاً نقش بسیار مؤثری در این ماجرا دارند. به علاوه اسفناج دارای
مقدار زیادی کلرو فیل است که آن هم مواد دارای ظرفیت بالای ضد سرطان است.
عده ای از دانشمندان دلیل ضد سرطان بودن کلرو فیل را به سسب خاصیت آن در
متوقف کردن یا به هر حال کند کردن متاسیون های سلولی میدانند که از این
طریق از شروع سرطانی شدن سلول ها جلوگیری می شود.
در
یک مطالعه علمی که دانشمندان در ایتالیا به عمل آورده اند، مشاهده شده است
که اسفناج قدرت چشمگیری در سد کردن و متوقف کردن پیشروی یکی از مقتدرترین
عوامل سرطان زا به نام نیتروزامین دارد و بین چند خوراک نظیر هویج، گل
کلم،کاهو، تمشک،عصاره اسفناج خام از همه در امر مقابله با نیتروزامین
قدرت بیشتری نشان داده است. دانشمندان ژاپنی در سال 1969 نتیجه تحقیقاتی
را نشان دادند که در آن آمده است اسفناج در کاهش کلسترول خون در جانوران
اثر زیادی نشان داده و در مطالعات دیگر متعاقب آن دریافتند که برگ اسفناج
موجب تسریع تبدیل کلسترول به کوپروستانول در بدن می شود مصرف اسفناج در
رژیم غذایی برای بهره گیری از خواص فوق و سایر خواص آن برای هر شخص
مستلزم مشاوره پزشک و کارشناس گیاه درمانی است. زیرا ممکن است برای عده
ای خوردن اسفناج به علل خاص فیزیولوژیکی، معارض با برخی اختلا لات جسمی
آنها باشد.
استفاده
بیشتر از آهن و آنتی اکسیدان اسفناج:
اسفناج
در زمستان زیاد یافت می شود و یکی از سبزیهای سرشار از آهن است. اما آهن آن به
سختی جذب بدن می شود. اگر بلافاصله بعد از پختن اسفناج به آن کمی لیمو
ترش یا اسیدسیتریک اضافه کنیم، احتمال استفاده از آهن و آنتی اکسیدان آن
افزایش می یابد.
اسفناج
سرشار از الیاف است و برای بیماران قلبی و قندی بسیار مفید است و از
ابتلا به سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند و آدمی را جوان نگه می دارد.
اسفناج
از آلودگی هوا جلوگیری می کند:
بر
اساس نتایج پژوهش جدید، اسفناج میزان سرب موجود در هوا را کاهش می دهد. در نتایج
ابتدایی این پژوهش آمده است که با کاشت اسفناج میزان آلودگی باغ به
نصف رسید. این اولین پژوهش است که در آن نقش گیاهان در کاهش سرب اطراف خانه
ها و مناطق مسکونی بررسی شده است.
پژوهشگران
می گویندکه قدرت اسفناج در پاک کردن خاک و هوا شگفت انگیز است.
(سرب
یکی از مسموم کننده های بسیار خطرناک دستگاه عصبی است که سبب بروز مشکلاتی در
یادگیری می شود و روند رشد را کند می کند.)
ـ
اسفناج گیاه بومی ایران است، این گیاه یکساله بوده و دارای ساقه ای دراز به
ارتفاع نیم متر و برگهای پهن و نرم و مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد. دو نوع
اسفناج بهاره و پاییزه وجود دارد که اسفناج بهاره در فصل بهار و اسفناج
پاییزه در فصل پاییز کاشته می شود. اسفناج از نظر داشتن ویتامین3B بسیارغنی است
وداروی بسیار خوبی برای درمان بیماری پلاگر است .
(بیماری
است که به علت کمبود و ویتامین 3B در بدن تولید می شود و از نشانه های
آن ضعف بدن، تشنج، اختلاف در دستگاه هاضمه و ایجاد لکه های قرمز روی بدن
است.)
اسفناج
دارای مقادیر زیادی آهن، ید، کاروتن،کلسیم، پتاسیم، ویتامین های ویتامین است.
اسفناج
برای بدن فواید بسیار دارد:
تب
را پایین می آورد، ورم روده کوچک را برطرف می کند، برای کاهش وزن، رفع یبوست،
هضم غذا، گلو درد، رفع تشنگی و سرفه های خشک، سرطان، کاهش کلسترول، کم
خونی،رماتیسم و نقرس مفید است.
این
سبزی، عصاب را تقویت کرده، شیر مادران شیرده را زیاد می کند و گلبول های قرمز خمن
را افزایش می دهد.

البته
بهتر است کسانی که مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه می باشند
اسفناج نخورند و افراد سرد مزاج نیز آن را با زنجبیل و هل میل نمایند.
اسید
فلوریک
ـ
اسید فولیک مورد نیاز خود را با کلم و اسفناج تأمین کنید.
مصرف
اسید فولیک در طول دوران بارداری خطر ایجاد شکاف کام و لب را در نوزاد
کاهش می دهد. محققان به تازگی نشان داده اند که مصرف قرص های اسید فولیک
به خصوص د رکسانی که سابقه خانوادگی این اختلالات را دارند احتمال تولید
یک نوزادی با این نقایص را کاهش می دهد.
سال
هاست که تأثیر اسید فولیک در پیشگیری از نقایص عصبی و آسیب های مخضی جنین
شناخته شده است. اخیراً این مسأله که اسید فولیک از ایجاد سندرم دوان(مونگولیسم)
و لو کمی پیشگیری می کند مطرح شده، اما مطالعه اخیر از یکی دیگر خواص
اسید فولیک هم پرده برداشته است. سایت (تبیان) در ادامه یاد آور شده است:
پزشکان
برای همه خانم هایی که قصد باردارشدن دارند و همین طور برای خانم های
باردار در سه ماه اول بارداری، روزی یک قرص لسید فولیک تجویز می کنند.
شکاف
کام: یک اختلال شایع
شکاف
کام و لب، یکی از نقایص جنینی بسیار شایع است. گفته می شود از هر 1000 نوزاد، یکی
با این اختلال به دنیا می آید.
این
اختلال در هفته های اول جنینی شکل می گیرد و زمانی که استخوانهای صورت و
سقف دهان در حال شکل گرفتن هستندو اگر این استخوانها به درستی در کنار هم
جوش نخورند، شکاف کام و لب پدید می آید.
.

برگرفته از
کتاب چگونگی درمان بیماریها با میو ه ها و سبزیها (حکیمه احسانی)

در صدر
خوراکی های ضد سرطان ،طبق نظر حکمای طب سنتی اسفناج از نظر طبیعت کمی سردرد
و تا حدی می توان گفت که نه سرد است و نه گرم، بلکه معتدل است.
برگ
آن خنک کننده است و برای کاهش تب و ورم ریه و روده کوچک نافع است.
تخم
آن خنک کننده، ملین و برای ورم کبد و یرقان مفید است.
اگر
برگ اسفناج با جو پوست کنده و به اصطلاح جو سفید و روغن بادام شیرین پخته
شود، برای سرفه های خشک و تب های گرم اشخاص گرم مزاج مفید است و اما در
مورد سرفه مزاجان توصیه این است که اسفناج پخته با گوشت پرنده چاق و چرب
و برنج ...

ادامه مطلب...

میوه مؤثر
در تقویت خون بدن ،ازگیل، میوه درختی است که در اواخر پاییز و اوایل زمستان
می رسد.گل های درخت ازگیل، سفید و میوه‌آن شبیه زالزالک است، با این
تفاوت که میوه ازگیل درشت تر و قهوه ای رنگ و طعمش شیرین و کمی گس است.
هسته آن را می کارند و درخت ازگیل را به درخت گلابی نیز پیوند می زنند.
قسمت
های مورد استفاده درخت ازگیل، برگ و میوه آن است. اسم فارسی ازگیل «اردف» و
«گیل»بوده است.
خواص
ازگیل :
ازگیل
سرشار از ویتامین های «ب» و «ث» و قند، تانن و سلولز و اسید سیتریک است.
ازگیل
دارای مقدار زیادی هیدرات ...

ادامه مطلب...